Le jeudi 13 avril à 19h, les jeunes en formation à la Salle à Manger de Lyon cuisineront un dîner Éthique, Local, Convivial et Équilibré. Cette soirée marquera l’aboutissement de plusieurs semaines de préparation avec l’Institut Bioforce, Artisans du Monde et les Jardins de l’Abbé Rozier. Ne ratez donc pas une occasion de bien manger !
Au menu : Salade printanière, Poulet caramélisé au vinaigre de mangue puis tarte citron meringuée pour le dessert.
Ce jeudi 13 avril, les jeunes en formation à la Salle à Manger relèveront le challenge d’une cuisine saine et locale. Cette soirée sera l’occasion pour eux de mettre en pratique les enseignements acquis dans le cadre d’un partenariat avec Bioforce, Artisans du Monde et La Ferme de l’Abbé Rozier.
Pour mener à bien ce projet, la Salle à Manger de Lyon a travaillé en collaboration avec un groupe d’étudiants de l’Institut Bioforce, école des métiers de l’humanitaire. Ensemble, ils ont organisé des ateliers pratiques avec Artisans du Monde, acteur reconnu pour son engagement en faveur du commerce équitable. Grâce à des intervenants, les jeunes se sont alors formés sur les thèmes et les produits du commerce équitable : cacao, sucre, riz,… Ils ont également appris à valoriser ces produits dans les recettes et les plats de la Salle à Manger.
De plus, les jeunes ont abordé la thématique de l’équilibre alimentaire lors d’une rencontre avec une nutritionniste. Avec elle, ils ont travaillé à la mise en œuvre de recettes gourmandes et équilibrées pour le repas du jeudi 13 avril. Concernant les produits alimentaires, la Salle à Manger se fournira en légumes biologiques auprès des Jardins de l’Abbé Rozier.
Prix : 16 euros
Lieu : 52 cours Charlemagne, 69002 Lyon