Mangez solidaire avec le nouveau restaurant La Salle à Manger
Apprentis d’Auteuil a ouvert le 17 août dernier un restaurant-école La Salle à Manger dans l’ancienne Maison des Chapelains.
La Salle à Manger de Fourvière est le 3ème restaurant-école d’Apprentis d’Auteuil dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, après celui de Grenoble et celui de Confluence. Manger solidaire : Ces restaurants sont pensés pour accueillir des clients et pour être adaptés à l’apprentissage des métiers de la restauration.
Les jeunes, que vous y rencontrerez, suivent une formation proposée par Apprentis d’Auteuil pour obtenir un titre professionnel de cuisinier ou de serveur en salle. Ils bénéficient tous d’un accompagnement personnalisé renforcé car la majorité d’entre eux étaient éloignés de l’emploi avant leur arrivée dans ces établissements. Leur formation comporte des parties théoriques dispensées au centre de formation d’Apprentis d’Auteuil à Villeurbanne (le Pole Avenir Emploi), des parties pratiques au sein de la Salle à Manger et des stages dans un restaurant classique. 80% d’entre eux trouveront un emploi stable à la suite de leur formation.
Un restaurant sur l’esplanade de Fourvière
Le nouveau restaurant La Salle à Manger, situé sur l’esplanade de Fourvière, peut tout à la fois accueillir des touristes en visite sur ce lieu chargé d’histoire ou des Lyonnais désireux de profiter de la vue imprenable sur la ville et permettre à des jeunes éloignés de l’emploi de trouver un travail.
La Fondation Fourvière porte une attention particulière au plus démunis et la dimension sociale est au centre de son projet un Nouvel Elan pour Fourvière. L’ouverture de la Salle à manger s’inscrit dans cette dimension sociale. La réhabilitation de la Maison des Chapelains permet aujourd’hui d’accueillir et de porter ce projet social fort avec Apprentis d’Auteuil, tout en développant un nouvelle offre de restauration sur le site.
La Salle à Manger Fourvière est ouvert au public, depuis le 17 août, du mardi au dimanche pour le déjeuner et le soir du jeudi au samedi sur réservation. Brunch samedi et dimanche. Terrasse ouverte.
Ce restaurant, qui donne sa chance aux jeunes, propose une cuisine traditionnelle confectionnée à partir de produits bruts, bien sélectionnés et autant que possible locaux.
Plus d’informations sur les restaurants La Salle à manger (réservation, horaires) : https://lasalleamanger.apprentis-auteuil.org/