Depuis le jour du départ des Sables d’Olonne, les jeunes Cuisiniers – Serveurs en formation au sein du restaurant-école La Salle à Manger à Grenoble, suivent la course de Violette Dorange. Marraine de la fondation Apprentis d’Auteuil depuis quatre ans, Violette porte les couleurs d’Apprentis d’Auteuil et vient à la rencontre de jeunes et de familles. La navigatrice motive le quotidien des jeunes qui suivent attentivement le Vendée Globe. Cette aventure leur donne à expérimenter concrètement des aspects de leur apprentissage, à découvrir dans cet article !
Des apprentis ouverts à l’aventure
Aurélien, Olga, Nori, Djalil, Corine, Amaury, Hamad, Moundher, Marius : ils sont 9 dans ce groupe à avoir suivi l’exploit de la navigatrice depuis le 10 novembre dernier.
Un projet que le formateur Sylvain Bofelli a choisi pour donner du sens aux apprentissages des apprenants : « J’avais personnellement suivi déjà des courses de voiliers, quand j’ai vu qu’on pouvait participer nous aussi à cette aventure, à notre échelle, ça m’a donné envie ». Ce projet lui a permis de fédérer le groupe et d’utiliser des supports différents.
La voile ? les jeunes ne connaissant pas vraiment. Sauf Amaury, « Mon grand-père avait un bateau en Méditerranée, je suis déjà allé dessus ». Pour les autres, c’est une grande découverte. En salle de cours, le groupe a commencé par découvrir qui était cette jeune navigatrice et cette course autour du monde. « Chaque jour, on regardait l’avancée de Violette avec les cartes actualisée en direct. On a pu aussi coller les vignettes de tous les navigateurs sur l’album Panini qui nous a été envoyé, regarder ses vidéos » explique Aurélien.
Un dispositif tourné vers l’insertion
Initiés et développés par le Pôle Avenir Emploi, les formations en restauration qui s’appuient sur les restaurants-écoles La Salle à Manger permettent une insertion professionnelle solide et durable grâce à l’apprentissage d’un métier et d’un savoir-faire technique. Le dispositif propose en parallèle un accompagnement personnalisé renforcé. Les enjeux sont de permettre à chacun, quel qu’il soit, de s’approprier les savoir-faire et savoir-être. Les jeunes pourront alors répondre aux attentes du métier envisagé, soutenus dans les difficultés de leur quotidien. Exigence et bienveillance sont au cœur de chaque dispositif. Chez Apprentis d’Auteuil, nous pensons qu’il est essentiel “d’apprendre en faisant”. C’est pourquoi nos jeunes sont sur le terrain et apprennent au sein de nos restaurants-écoles. Encadrés par des professionnels de la restauration, ils sont au contact direct des clients.
Expérimenter et tester pour apprendre
Pour Sylvain en tant que formateur, ce projet prend son sens dans l’application qu’il en a fait au quotidien : « Grâce à Violette, j’ai pu préparer des cours théoriques sur des sujets comme l’alimentation et les apports énergétiques des sportifs de haut-niveau, la cuisine lyophilisée, la conservation et la lutte contre le développement des bactéries alimentaires… ». Le groupe a pu travailler sur les différents types de produits et les méthodes de fabrication : les produits frais, sous-vide, conserves, lyophilisés. Ils ont pu goûter la nourriture lyophilisée, qui a été l’alimentation essentielle de Violette lors de son Vendée Globe.
Des valeurs fortes
Olga est admirative de cette jeune femme de 23 ans : « Elle est héroïque, rester aussi longtemps seule sur un bateau… elle prend beaucoup de risques ». Pour Djalil, c’est une leçon de vie : « Ça me donne envie d’être aussi courageux qu’elle dans ma vie. Quand on a la volonté et la sagesse en soi, on peut arriver à achever son aventure ». Le projet d’Apprentis d’Auteuil, c’est de croire profondément que permettre à chaque jeune de trouver sa place dans la société, c’est avant tout lui offrir confiance en l’avenir. La marraine de la fondation, Violette Dorange s’est elle-même lancée dans le défi exceptionnel du Vendée Globe. Une détermination, une volonté inspirante pour les jeunes qui se lancent chaque jour le défi d’avancer, même dans les difficultés.
Des messages et des questions
Pour fêter son arrivée, le groupe a créé un dessert spécial au restaurant-école La Salle à Manger à Grenoble. Des jolis desserts en forme de bateau, mais aussi un gâteau dont Olga garde pour le moment le secret, mais à base d’une génoise et à l’effigie de son héroïne ! Leur souhait ? La rencontrer bien sûr ! Djalil est curieux : « J’aimerais qu’elle m’explique ce que cette aventure a changé dans sa vie. On dit que les voyages te forment ; elle a pu voir une autre dimension du monde. Comment voit-on la vie et le monde quand on est seul sur son bateau, au large ? ».
D’autres jeunes de la région aussi !
Les élèves de 6ème du collège Notre-Dame de Lourdes à Civrieux d’Azergues (69) travaillent toute l’année sur un projet interdisciplinaire dont le thème est “L’océan, ma planète et moi”. Dans ce cadre, ils mènent des recherches sur différents thèmes ayant trait aux baleines et leur comportement. Ils ont donc suivi également le Vendée Globe et le parcours de Violette Dorange. Les jeunes et leurs enseignants ont tourné une vidéo pour poser des questions à la navigatrice, qui y a aussi répondu les réseaux sociaux de la fondation, et les siens.
Merci Violette de nous et de les avoir fait rêver. Merci à DeVenir d’avoir rendu ton aventure, ce rêve possible. Tu as su embarquer les jeunes de la fondation et les faire rêver !