Une nouvelle Salle à Manger à Lyon Fourvière !
Le nouveau restaurant-école la Salle à Manger situé sur l’esplanade de Fourvière, ouvrira ses portes aux public le mardi 17 août prochain. Il sera ouvert de 11h à 15h et le soir du jeudi au samedi de 18h à 23h (fermeture le lundi).
Le restaurant pourra tout à la fois accueillir des touristes en visite sur ce lieu chargé d’histoire ou des Lyonnais désireux de profiter de la vue imprenable sur la ville et permettre à des jeunes éloignés de l’emploi de trouver un travail. Une cuisine maison et traditionnelle y sera servie.
La Salle à Manger de Fourvière sera la 3ème restaurant-école d’Apprentis d’Auteuil dans la région Auvergne Rhône-Alpes, après celui de Grenoble et celui de Confluence. Actuellement, le restaurant prête ses cuisines au restaurant éphémère du jeune chef étoilé Mory Sacko, participant de Top Chef 2020.
Des formations en restauration pour les 16-30 ans
Le Pôle Avenir Emploi d’Apprentis d’Auteuil propose plusieurs types de formations afin que chacun puisse trouver la solution adaptée, en fonction de son âge, de sa situation familiale, de ses compétences et de ses projets.
Des jeunes entre 16 et 30 ans y travaillent dur pour obtenir un Titre Professionnel en cuisine ou en service en restauration. Ces formations alternent entre théorie et pratique. La pratique se fait dans des restaurants classiques désireux de former et dans les restaurants-écoles la Salle à Manger adaptés à l’apprentissage.
Désormais ce seront 70 jeunes qui seront formés chaque année en restauration par le Pôle Avenir Emploi Auvergne-Rhône-Alpes. Sur ces trois dernières année 90% ont obtenu leur diplôme et 80% sont à l’emploi.